肾衰竭的饮食治疗专题

慢性肾衰竭病人应强调优质蛋白质饮食。可有的病人因此长期素食，害怕吃动物蛋白质，认为素食不含蛋白质。实际上这是对食物蛋白质的误解。食物蛋白质来自植物和动物两方面。虽然大多数植物蛋白质含量较动物蛋白质含量低，但日常主食如大米、面粉的蛋白质含量在8％～9％，豆类和豆制品的蛋白质含量可达20％以上，同时植物性蛋白质含非必需氨基酸大于50％，含必需氨基酸少，且含钾高，不适合慢性肾衰竭病人。因此，慢性肾衰竭病人宜适量进食含必需氨基酸高的动物性蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鱼肉，要适当控制植物性蛋白质的摄入，不宜选用植物蛋白质如豆浆和豆腐等豆类和豆制品。

总之，山东潍坊红太阳肾病医院专家认为优质低蛋白质饮食不等于素食，素食并不能减轻肾脏负扫。